Mứt khoai tây ngọt, thêm chút vani thơm phức, dùng để đãi khách trong mấy ngày Tết thì cứ gọi là ngon chuẩ vị nhé! Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cách làm mứt khoai tây sợi
Mứt khoai tây ngọt, thêm chút vani thơm phức, dùng để đãi khách trong mấy ngày Tết thì cứ gọi là ngon chuẩ vị nhé!
Nguyên liệu
- Khoai tây: 1 2 kg
- Đường trắng: 500 gr
- Nước vôi trong: 1 bát
- Muối: 1 thìa cà phê
- Vani: 1 ống nhỏ
Cách làm
- Khoai tây mua về các bạn rửa sạch rồi gọt hết vỏ, rồi đem thái sợi, cỡ bằng đầu đũa.
- Ngâm khoai tây trong thau nước có pha chút muối trong 20 phút rồi rửa lại vài lần với nước sạch, vớt ra rổ.
- Đun sôi nước, cho khoai tây vào trần qua trong 30 giây rồi vớt ra, ngâm trong nước lạnh cho đến khi nguội hẳn, vớt ra để ráo nước.
- Cho khoai vào tô thủy tinh to, cho đường vào xóc đều, để qua đêm cho tới khi đường tan hết.
- Qua hôm sau các bạn bắt chảo có đế dày lên bếp, cho khoai và đường vào sên trong lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.
- Khi đường gần cạn hết thì hạ nhỏ lửa, đảo thường xuyên, và cho vani vào.
- Các bạn đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh và mứt khô dần. Tiếp tục đảo thêm 1 lúc rồi tắt bếp.
- Để mứt nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp, dùng dần. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Khi dùng có thể thường thức với trà.
Video
Ghi chú
Cách làm mứt khoai tây sợi mà bạn có thể dễ dàng thực hiện được. Hy vọng với các bước hướng dẫn trên bạn sẽ thực hiện thành công nhé!
Những lưu ý cách làm mứt khoai tây kéo sợi
- Nếu muốn mứt có tạo hình đẹp và bắt mắt hơn, bạn có thể dùng dụng cụ thái chuyên dụng.
- Khoai sau khi thái xong cần cho ngay vào nước muối loãng để tránh việc khoai bị thâm đen, gây ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
- Quá trình sên mứt tốn nhiều thời gian và cần kiên nhẫn nên bạn hãy chú ý điều chỉnh lửa và đảo nhẹ tay để mứt ngon và không bị vỡ nát.
- Đối với công thức làm mứt khoai tây có sử dụng nước vôi trong: ngâm khoai vừa đủ thời gian hướng dẫn, tránh ngâm quá lâu vì khi sên khoai sẽ bị cứng. Ngược lại, ngâm khoai tây với nước vôi trong quá ít thời gian sẽ làm mứt dễ bị gãy nát.
- Cách bảo quản mứt khoai tây: tốt nhất bạn hãy cho mứt vào lọ thủy tinh, đổ một lớp đường lên trên và đậy kín nắp lại. Đường có công dụng hút ẩm và giúp mứt không bị chảy nước, giữ được mùi thơm ban đầu. Không nên cho mứt vào ngăn đá tủ lạnh vì khi lấy ra khỏi tủ, mứt sẽ nhanh chóng chảy nước, giảm hương vị.
Trên đây là chi tiết các bước về cách làm mứt khoai tây kéo sợi mà bạn không thể bỏ qua. Hy vọng bạn đọc có thể dễ dàng thực hiện nhé!