Sườn sụn sốt cà chua, ngọt ánh màu đường mật, vị chua ngọt vừa ăn, thịt mềm ngọt xen lẫn giòn dai sẽ là món đưa cơm cho cả gia đình dù ngày mưa hay ngày nắng. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Sươn sụn sốt cà chua
Sườn sụn sốt chua ngọt ánh màu đường mật, vị chua ngọt vừa ăn, thịt mềm ngọt xen lẫn giòn dai sẽ là món đưa cơm cho cả gia đình dù ngày mưa hay ngày nắng.
Nguyên liệu
- Sườn sụn: 500 gr
- Cà chua: 300 gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Dứa: 50 gr
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Tỏi: 1/2 củ
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.
Cách làm
- Để có món Sườn sụn sốt chua ngọt ngon đầu tiên các bạn rửa sạch sườn, sau đó chặt miếng vừa ăn (dài khoảng 3cm) sau đó cho sườn chần qua nước sôi để sườn ra hết mùi hôi và nước đục. Sau đó các bạn rửa lại sườn một lần nữa rồi để sườn ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Tỏi khô bóc vỏ, dập dập.
- Hành tây bóc vỏ thái miếng vuông (giống như bò lúc lắc).
- Dứa rửa sạch, thái mỏng.
- Ớt bỏ hạt, thái miếng giống như hành tây.
- Khi sườn ráo nước các banh ướp sườn với các gia vị gồm: bột canh + mì chính + hạt nêm + nước mắm + tiêu + tỏi để trong vòng 30 – 45 phút để sườn thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi gắp từng miếng sườn cho vào rán vàng đều. Sau khi sườn đã vàng đều các bạn gắp sườn ra một chiếc bát rồi để riêng.
- Pha nước sốt cho món sườn gồm có: giấm + đường + một chút nước, khuấy đều phần nước sốt để cho đường tan hết.
- Vẫn chảo rán sườn các bạn cho bớt dầu ăn ra, cho tỏi vào phi thơm, kê đó cho cà chua. Khi cà chua đã nhuyễn bạn trút sườn tronng bát vào đảo sơ rồi cho nước sốt vào om trên lử nhỏ đến khi nước ngả màu vàng cánh gián, sau đó cho tới dứa + hành tây + ớt xanh.
- Tiếp đó các bạn hòa bột năng với nửa chén nước rồi đổ vào nồi sườn để nước sốt sánh.
- Khi nước sốt sánh thì các bạn tắt bếp và trút sườn ra đĩa rắc chút tiêu lên trên, rắc vài cọng rau mùi lên.
Video
Ghi chú
Sươn sụn sốt cà chua là món ăn ngon được nhiều người quan tâm. Bạn có thể dễ dàng thực hiện chỉ cần làm theo hướng dẫn ở trên.
Một số mẹo nhỏ cần lưu ý khi làm sươn sụn sốt cà chua
Sườn sốt cà chua sẽ càng ngon hơn nếu bạn lưu lại những mẹo sau:
- Nên chọn sườn non có phần xương nhỏ và dẹt, màu hồng nhạt, không có mùi hôi thiu.
- Sườn non sau khi trần qua nước sôi phải để cho khô thì khi cho vào chiên không bị bắn dầu.
- Sườn vừa ngả màu vàng thì vớt ra ngay, để lâu thịt sườn sẽ bị khô, khi ăn không giữ được vị ngọt tự nhiên.
- Trong cà chua đã có vị chua tự nhiên, nhưng bạn có thể cho đậm chua thì thêm dấm hoặc nước cốt chanh. Nhưng làm chanh phải khéo vì ở nhiệt độ cao chanh dễ bị đắng.
Trên đây là tất tần tật những thông tin về món sươn sụn sốt cà chua mà bạn không thể bỏ qua. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!