Gà tần sâm tươi là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, có tác dụng tăng cường sinh lực, bổ sung năng lượng cho cơ thể. Vì thế, các chị, các mẹ thường sẽ dành thời gian để nấu tẩm bổ khi nhà có người ốm đau. Vậy các bước để hầm món ăn này có lâu không? Làm như thế nào? Hãy theo chân Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay cách thực hiện ngay dưới đây nhé!
Gà tần sâm tươi
Gà tần sâm tươi là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, có tác dụng tăng cường sinh lực, bổ sung năng lượng cho cơ thể.
Nguyên liệu
- NGUYÊN LIỆU
- Gà tơ: 1 con
- Nhân sâm tươi: 1 củ
- Táo đỏ: 50 g
- Kỳ tử: 20 g
- Nấm hương: 20 gr
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Hạt nêm: 1/2 thìa
Cách làm
- CÁCH LÀM
- Gà sơ chế, rửa sạch, để ráo.
- Nhân sâm cắt lát.
- Gừng thái lát.
- Nấm hương ngâm nở.
- Xếp gà, sâm, táo đỏ, kỳ tử, gừng, hạt nêm vào trong niêu, đỏ khoảng 1 lít nước (cho ngập nguyên liệu).
- Cuối cùng cho niêu vào trong nồi hấp trong khoảng 1 tiếng là được.
- Sâm tươi có thể dễ dàng mua được ở các hiệu thuốc bắc, hoặc các bạn có thể dùng sâm khô (hồng sâm) cho món Gà tần sâm tươi.
Video
Ghi chú
Gà tần sâm tươi đã chín, bạn trình bày ra tô, thêm một chút rau ngò thơm rắc lên trên là xong. Món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe mà bạn không thể nào bỏ qua nhé!
Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn vị gà tần sâm tươi ngon nhất
Chọn gà
- Loại gà phù hợp làm món gà hầm sâm là gà tre, gà ta hoặc gà ác.
- Với gà ta, chọn những con có da vàng nhạt, mỏng mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như phần ức gà, cánh, lưng. Thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Không chọn gà có mùi lạ, sờ vào thấy nhão, biến dạng, có dấu hiệu bị tụ máu, bầm tím. Nhất là những con gà có màu đen sạm hoặc phần da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng. Đây là những con gà không đảm bảo chất lượng.
- Nếu mua gà trong siêu thị cần kiểm tra thương hiệu, nguồn gốc và thời hạn sử dụng.
Chọn nhân sâm
- Nhân sâm Hàn Quốc thường có hình trụ hay vuông tròn, đường kính 1,5 – 2cm. Phần lớn là đơn nhánh, rễ thô và rất ít rễ phụ. Chúng có vị đắng và hương thơm đặc trưng.
- Nên chọn sâm 2-3 tuổi để hầm gà thay cho các loại sâm đắt tiền.
- Chọn những củ có màu vàng nhạt, sáng, da căng, thân dày, thon dài đều.
- Không chọn nhân sâm thâm đen, mềm nhũn, da nhăn hoặc bị mốc, có mùi lạ.
Một số điều cần chú ý khi thực hiện món gà tần sâm
- Muốn có nồi gà hầm nhân sâm ngon đúng chuẩn, bạn cần phải biết cách lựa chọn nhân sâm Hàn Quốc.
- Cách tốt nhất là nên chọn mua sâm tại các cửa hàng bán sâm uy tín. Ngoài ra, khi mua, nên chọn sâm có dạng hình trụ hoặc vuông tròn, ít rễ và đơn nhánh.
- Không chọn sâm bị mềm nhũn và thâm đen.
- Gà nên chọn loại gà ta để hầm sẽ ngon và thơm hơn. Vì thịt gà ta dai và mềm thịt hơn.
- Nếu hầm cùng gạo với gà thì nên chọn gạo nếp sẽ thơm ngon hơn
Trên đây là các bước hướng dẫn chi tiết về các bước để nấu được món gà tần sâm tươi. Hy vọng bạn đọc có thể tham khảo và nấu ngay cho gia đình mình thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công với món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe này.
