Vị chua của me trong món Cá thu sốt me không những làm mất đi vị tanh của cá mà còn kích thích vị giác làm, làm cho món ăn trở nên quyến rũ hơn. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cá thu sốt me
Vị chua của me trong món Cá thu sốt me không những làm mất đi vị tanh của cá mà còn kích thích vị giác làm, làm cho món ăn trở nên quyến rũ hơn.
Nguyên liệu
- Cá thu tươi: 300g
- Me cục: 50 gr
- Hành tây: 1/4 củ
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Đường
- Hạt tiêu
Cách làm
- Cá thu các bạn cắt lát mỏng vừa phải và ướp với gia vị khoảng 30 phút cho ngấm.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho dầu vào chảo, cho cá thu vòa rán vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Me cục cho vào bát ăn cơm, chế vào lưng bát nước sôi rồi quấy đều cho me tan ra, lọc lấy nước cốt đặc, bỏ hạt.
- Dùng chảo vừa rán cá, gạn bớt dầu ăn, cho hành + tỏi khô băm nhỏ vào phi thơm vàng, vớt ra để riêng.
- Cho thêm vào một chút dầu ăn vào chảo, đổ nước cốt me vào, nêm nước mắm + gia vị + đường đun sôi lên, cho hành tây vào đun cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng (cho thêm ớt nếu thích ăn cay) rồi cho cá vào sốt.
- Các bạn để nhỏ lửa và thỉnh thoảng lật để cá ngấm sốt đều hai mặt, đến khi sốt me bắt đầu sánh lại thì rắc thêm hạt tiêu.
- Cho Cá thu sốt me ra đĩa rồi rưới sốt me vào, rắc tỏi và hành khô đã phi vàng lên trên ăn nóng với cơm.
Video
Ghi chú
Cá thu sốt me là món ăn ngon, chứa nhiều dưỡng chất. Nếu bạn chưa thể làm món ăn này cho gia đình thưởng thức thì thực hiện ngay nhé!
Cách chọn mua cá thu tươi ngon
Bạn nên chọn những con cá thu tươi với phần mắt trong, sáng rõ, không bị đục, mang cá có màu hồng đỏ, dính chặt với hoa khế và không bị nhớt.
Nên chọn những con cá khi ngửi có mùi tanh đặc trưng của biển, thịt săn chắc, có kết dính chặt với nhau, không lỏng lẻo và có độ đàn hồi cao.
Không chọn cá với phần mang màu xám, bụng cá phình to vì đây là cá đã bị ươn.
Kết luận
Cách thực hiện món cá thu sốt me không khó nếu bạn thực hiện theo các bước ở trên. Vì thế, hãy cùng vào bếp làm ngay món ăn ngon này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
