Tóp mỡ các bạn nên chọn mỡ khổ, thắng mỡ không nên khô kiệt quá, mỡ hơi ngả vàng thì vớt ra luôn, đảm bảo vừa giòn, vừa thơm.

Dưa cải chua chọn loại vừa ăn, không nên quá chua hoặc còn xanh, ăn sẽ bị hăng.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.

Rau mùi nhặt rửa sạch, vảy ráo.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.

Dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm.

Khi hành thơm vàng, cho cà chua và dưa chua vào đảo.

Tiếp đó cho tóp mỡ.

Nêm: 1 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều. Thêm 1/2 bát con nước để gia vị tan đều và món xào không bị khô quá.

Sau khoảng 3 - 4 phút, các bạn cho hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.

Trút tóp mỡ xào dưa ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên, trang trí với rau mùi, dọn cùng cơm và các món khác.