Ốc hấp lá gừng
Ốc hấp lá gừng chính là cách ăn ốc một cách quý - sờ tộc - đây. Nó mang cái hồn của ốc, ngọt và giòn lại thơm mùi lá gừng, nấm hương. Ăn kèm với nước chấm ốc ngon tuyệt.
Nguyên liệu
- Ốc nhồi to: 1kg
- Giò sống: 100 gr
- Nạc vai: 50 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Lá gừng: 30 lá
- Gừng: 50 gr
- Lá chanh non
- Gia vị: Dấm đường, nước mắm, tiêu, ớt tươi, mì chính, lá chanh non.
- Bí quyết làm món Ốc hấp lá gừng ngon
Cách làm
- Ốc nhồi sơ chế sạch. ( Thao khảo cách sơ chế ốc nhồi sống ở bài: Ốc nấu chuối đậu ). Phần vỏ giữ nguyên, luộc chín, lau khô,
- Thịt nạc vai băm nhỏ.
- Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ.
- Gừng tươi rửa sạch, một phần thái chí, một phần giã nhỏ.
- Lá gừng rửa sạch, để ráo.
- Trộn thịt ốc với một chút nước gừng, tiêu, mì chính, ớt băm nhỏ, nấm hương, nạc vai, giò sống, quật nhân cho dẻo, để ngấm 10 phút, chia nhân tương ứng với số vỏ.
- Đặt lá gừng ngang miệng ốc, nhồi nhân vào cho đầy ngang miệng ốc, xoa mặt nhân cho mịn.
- Xếp ốc vào lồng, đem hấp cách thủy trong khoảng 15 - 20 phút (tùy ốc to nhỏ).
- Khi ốc chín bày ra đĩa, rắc gừng thái chỉ, ăn nóng.
- Các bạn nhớ pha một bát nước chấm ốc bao gồm: lá chanh, gừng thái chỉ, cân đối chua, cay, mặn, ngọt để chấm với Ốc hấp lá gừng nhé.
Video
Ghi chú
Ốc hấp lá gừng là món ăn đơn giản chị em nào cũng có thể làm. Bạn có thể dễ dàng thực hiện và mang đến một món ăn ngon, lạ miệng cho các thành viên trong gia đình của mình.