Bào ngư xào nấm
Bào ngư xào nấm rất mềm, ngọt thơm mùi hải sản và gia vị, nước sốt bóng mượt, rau cải giòn, ăn rất ngon.Đây là món ăn cao cấp, do giá bào ngư trên thị trường khá cao. Bào ngư không khó chế biến nhưng đòi hỏi các nguyên liệu kết hợp và gia vị hợp lý mới dậy mùi, thơm ngon.
Nguyên liệu
- Thịt bào ngư: 200 gr
- Nấm hương đông cô tươi: 100 gr
- Cải bẹ xanh: 100 gr
- Nước dùng gà: 50 ml
- Hành tỏi khô: 15 gr
- Mì chính: 3 gr
- Bột súp gà: 5 gr
- Đường: 3 gr
- Magi: 15 gr
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Bột đao: 10 gr
- Dầu ăn: 30 ml
Cách làm
- Lạng bào ngư nhỏ thành từng miếng mỏng, rửa nhiều lần với nươc cho sạch, để ráo, ướp với chút gia vị, hạt tiêu.
- Nấm hương rửa sạch (nếu dùng nấm khô thì ngâm nở), cắt bỏ chân. Nấm to thì cắt làm đôi, nấm nhỏ để nguyên.
- Cải bẹ xanh bỏ bớt lá, cắt khúc khoảng 5 cm đem chần chín, xả nước lạnh cho cải xanh và giòn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, hành tỏi vàng đậm vớt bã bỏ đi.
- Lần lượt cho nấm vào xào, nêm hạt nêm, mì chính, đường, tiêu, magi, thêm nước dùng gà vào. Khi nước dùng sôi xuống bột đao để sốt sánh. Sau đó cho bào ngư vào đảo đều.
- Dùng đĩa bầu dục xếp một lớp ra cải lót đáy, đổ bào ngư xào nấm lên trên, giội sốt, rắc tiêu, mùi lên trên.
Video
Ghi chú
Bào ngư xào nấm là món ăn đơn giản mà ai cũng có thể tự mình làm được. Vì thế, bạn có thể dễ dàng chế biến theo công thức này cho gia đình của mình nhé.