Mực tươi sơ chế sạch, tẩy qua rượu gừng, khía mắt võng, trần qua nước sôi.
Sả 2/3 thái mỏng, 1/4 băm nhuyễn.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cam.
Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc khẳng 3 cm.
Ớt tươi bỏ hạt thái lát mỏng.
Tỏi khô, bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho sả thái lát vào chiên giòn, dùng vợt vớt ra để ráo dầu.
Gạn bớt dầu, cho tỏi và sả băm vào phi thơm, cho mực vào xào, cho cho tiếp hành tây, hành hoa, ớt vào xào cùng. Nếu thích ăn cay hơn các bạn có thể sử dụng ớt xay, cho vào cùng lúc với tỏi và sả băm nhuyễn. Cho một chút màu điều để món ăn có màu đẹp, bóng. Nêm: 1/3 thìa mì chính + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa nước tương + 1/2 thìa cà phê đường, thêm chút nước để gia vị tan đều.
Cuối cùng là rắc tiêu, múc ra đĩa, rắc rau mùi lên trên, ăn nóng.
Các bạn pha thêm một bát nước tương + ớt thái lát để chấm Mực tươi xào sả ớt !
Video
Ghi chú
Mực tươi xào sả ớt là món ăn ngon, lạ miệng. Với nhiều người thì mực tươi có thể làm được nhiều món khác nhau ngon hơn nhưng hay thử với công thức trên chắc chắn gia đình bạn sẽ rất thích đấy.