Chanh tươi 2 quả quả gọt vỏ lấy phần vỏ vàng để riêng, phần ruột chanh thì vắt lấy nước cốt. Một quả thái lát mỏng để dùng trang trí bánh.

Trứng gà đập ra bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.

Đun sôi 500 ml nước với 100 gr bơ thực vật và vỏ chanh.

Đánh tan đường với lòng đỏ trứng gà trứng gà, từ từ trộn vào bột mỳ, sau đó tiếp tục xuỗng hỗn hợp nước bơ + vỏ chanh vừa nấu ở trên.

Đổ hỗn hợp này vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp, quấy đều tay liên tục để không bị vón cục. Tiếp tục xuống xuống lòng trắng trứng và nước cốt chanh, quấy đều tay trong khoảng 10 phút.

Tắt bếp, đợi khi bánh nguội thì đổ vào khuôn, cắt vào tủ lạnh. Khi ăn trăng trí bằng chanh tươi thái lát hoặc có thể thêm kem tươi tùy ý.