Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, giã nhuyễn hoặc thái chỉ (nếu bạn thích ăn giòn thì thái chỉ, ăn mềm thì giã nhuyễn).

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, thái hạt lựu.

Râu mực rửa sạch, tẩy qua rươu gừng, thái nhỏ.

Mỡ phần thái hạt lựu nhỏ (0,5 cm x 0,5 cm), cho mỡ phần chủ yếu để chả không bị khô.

Trứng vịt đánh tan cùng với nước mắm, mì chính, hạt tiêu.

Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn đều khoai, mộc nhĩ, mỡ phần, tôm, mực, trứng vịt, hành lá, thì là.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già, cho hỗn hợp đã trộn vào rán chín vàng đều, ăn nóng.

Chả khoai môn các bạn có thể cho rau thì là vào để thơm hơn, giống mùi chả. Khi ăn thì dọn kèm với tương ớt để chấm nhé !