Sauce Bechamel - sốt Bachamel
Sốt Bachamel ( Sauce Bechamel ) sánh mượt, có mầu trắng, mùi thơm và vị béo ngậy.
Nguyên liệu
- Sữa tươi: 1 lít
- Lauries: 1 lá
- Tiêu hạt: 5 gr
- Roux bond: 100 gr
- Hành tây: 200 gr
- Muscade: 2 gr
- Sauce Bechamel - Sốt Bachamel
- Sốt Bachamel
Cách làm
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái nhỏ.
- Muscade bào lấy bột.
- Sữa tươi + hành tây + lauries + muscade + hạt tiêu đun sôi, hạ lửa đun âm ỉ khoảng 20 phút.
- Cho Roux bond vào xoong inox, từ từ đổ sữa nóng vào, khuấy đều cho sốt sánh mượt, đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
- Khi sốt được thì lọc qua rây mịn, để nguội, bảo quan trong ngăn mát tủ lạnh.
Video
Ghi chú
Sốt Bachanmel là loại sốt được ưa thích hiện nay. Theo công thức ở trên bạn có thể dễ dàng làm được loại sốt ngon nhất.