Củ cải, cà rốt, su hào, gọt vỏ, thái rửa sạch, thái con chì. Hoa lơ rửa sạch, thái miếng dầy. Ngô ngọt thái khúc dầy khoảng 2 cm. Tất cả cho vào nồi cùng với 2 lít nước đun lấy nước dùng. Vì hoa quả rất nhanh chín và nhừ, nên thời gian ninh nước dùng chỉ khoảng 40 - 60 phút là được các bạn nhé.

Tôm bóc vỏ hoặc để nguyên tùy các bạn, cơ bản là rửa lại cho sạch trước khi chế biến.

Mực bỏ mỏ cứng, mổ bỏ ruột, mắt, khía mắt võng rồi thái miếng.

Cá viên rửa sạch, bày ra đĩa cùng với fi lê cá.

Nghao ngâm trong nước muối loãng cho nhả hết cát, khi ăn thì vớt ra, bày vào đĩa hoặc rổ nhựa nhỏ.

Táo, lê, kiwi, thanh long gọt vỏ, thái con chì, hoặc hạt lựu lớn (1 cm x 1 cm) bày ra đĩa.

Các loại rau lẩu nhặt rửa sạch, để ráo nước.

Mì trứng ngâm nở, vớt ra để ráo, bày lên đĩa.

Chuẩn bị nước dùng lẩu hoa quả

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, sau đó các bạn cho vào máy ép cùng với 1/2 số dây, ép lấy nước. Các bạn nên sử dụng dứa xanh để có độ chua nhất định. Trong trường hợp "bí" các bạn có thể thay tạm bằng me cũng được.

Sau khi nước dùng được các bạn gạn bỏ hết các rau củ bên trong, lọc lấy nước dùng trong, cho sang nồi lẩu, thêm nước ép. Nêm 2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa mì chính. Sau đó nêm lại để nước lẩu có vị thanh ngọt hơi chua nhẹ là được. Bạn nào không thích ăn lẩu chua có thể sử dụng nước ép dưa hấu, làm nước lẩu ngọt. Cách ăn lẩu chuẩn nhất vẫn là có một cái nồi 2 ngăn. Một ngăn đựng nước ngọt, một ngăn đựng nước chua để tùy theo sở thích của ngườ ăn.

Các bạn dọn kèm rau, mì, hoa quả...