Đậu bắp chọn những quả không bị những vết trầy thâm, quả màu xanh nhạt. Hoặc các bạn cứ bẻ đầu nhọn của quả đậu, nếu bẻ được thì là đậu non, còn nếu xơ và cứng, bẻ chỉ gập mà không gẫy là đậu già không dùng được.

Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành lá vào chảo với ít dầu nóng và nêm bột nêm cho thơm. Tắt bếp, cho hành phi, ớt, tiêu vào đảo đều. (Xem thêm: cách làm mỡ hành)

Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, chẻ đôi dọc quả đậu sau đó xếp lên đĩa. Trải đều mỡ hành lên trên những quả đậu bắp.

Cho đĩa đậu bắp vào nồi hấp, để lửa to. Khoảng 7 - 10 phút thì kiểm tra, quả đậu chuyển màu xanh non mướt là đã chín.

Đậu bắp hấp mỡ hành ăn giòn sẽ hay hơn là ăn chín nhừ quá.