Cá các bạn mua về làm sạch, bóp với muối hạt, rửa lại cho sạch nhớt rồi chặt khúc. Ướp cá với khoảng 1 thìa cà phê muối tinh trong 30 phút để thịt cá được chắc và ngấm gia vị.

Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ xanh ngoài cùng, sau đó ngâm vào nước lạnh có pha chút dấm gạo để chuối không bị thâm, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn ướp vớawnchuts muối + mì chính + bột canh + nước màu + nước mắm.

Sau khi cá đã ướp xong, các bạn bắt đầu công đoạn kho cá. Đầu tiên, các bạn xếp chuối xanh xuống đáy nồi, tiếp đến là thịt ba chỉ, cuối cùng là cá. Thêm nước + nước mắm + và nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi. Sau đó các bạn hạ lửa, đun liu riu đến khi thịt, cá và chuối chín mềm và ngấm đều gia vị là được.

Cuối cùng các bạn gắp cá kho chuối xanh ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng!