Rau muống các bạn nhặt sạch gốc già, lá sâu vàng,sau đó rửa nhiều lần và rửa dưới vòi nước.

Ngâm rau cùng với 1 thìa muối cho rau thật sạch. Sau đó vớt rau lên để cho khô ráo.

Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi, khi nước sôi già, các bạn thả rau vào và thêm 1 thìa ngọt muối (hoặc nửa thìa nhỏ đường cũng giúp rau luộc thêm xanh). Luộc đến khi nước sôi thì để thêm 5 phút.

Trong quá trình luộc, đ rau muống luộc được xanh giòn cần cho rau ngập nước, luộc rau đúng độ chín vừa vì luộc chưa chín kỹ rau muống còn nhựa sẽ bị thâm đen, mà luộc kỹ quá rau muống luộc xong sẽ bị màu vàng úa.

Chuẩn bị 1 âu nước lạnh có đá, rau sau khi luộc xong, ngâm luôn vào âu nước lạnh đến khi nước hết lạnh thì các bạn vớt rau ra để cho ráo nước, gắp ra đĩa.

Nhìn đĩa rau muống luộc, giòn xanh thật hấp dẫn!

Rau muống luộc chấm kèm với bát tương hoặc mắm ớt và thêm vài quả cà muối nữa là bạn có bữa cơm ngon mà không cần thịt cá ăn kèm.

Chúc bạn thành công với cách luộc rau muống giòn, xanh!