Đậu phụ mua về các bạn dùng giấy thấm thấm khô rồi cắt miêng vuông 2 cm x 2 cm x 2 cm.
Nấm rơm gọt chân, pha nước muối loãng và ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.
Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở rồi cắt bỏ chân, rửa sạch lại, cắt miếng vừa ăn.
Lạc rang xát sạch vỏ.
Tỏi tây rửa sạch, lấy phần cọng trắng, thái lát mỏng.
Sả đập dập, cắt khúc ngắn.
Đun nóng dầu ăn, cho đậu vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
Đổ bớt dầu ăn trong chảo ra, chỉ để lại 1 ít láng chảo, cho tỏi tây và bột nghệ vào phi thơm. Tỏi thơm các bạn cho nấm rơm và mộc nhĩ vào xào, nêm xì dầu, muối, đường và chút tiêu xay, ớt bột.
Tiếp đó các bạn cho đậu và các nguyên liệu còn lại vào trong nồi, đảo nhẹ tay, thêm khoảng 1 bát con nước rồi đậy nắp, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn gần hết, sánh lại.
Cuối cùng cho vừng, tắt bếp.
Video
Ghi chú
Đậu phụ kho chay kiểu Huế là như thế nào? Nếu bạn quan tâm thì đọc ngay các bước được thực hiện ở trên nhé.