Sườn lợn mua về các bạn rửa sạch, chặt miếng nhỏ, rửa sạch, để ráo.

Ướp sườn với chút muối, tiêu xay, xì dầu, để trong 30 phút cho ngấm.

Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.

Hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ.

Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.

Gừng, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, cho cho 1/2 tỏi vào phi thơm. Tỏi thơm, cho sườn vào đảo đều cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu.

Đổ nước xâm xấp mặt thịt, nêm chút xì dầu và nước hàng để tạo màu cho nước sốt. Các bạn đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại.

Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, cho hành tây + tỏi + ớt vào phi thơm. Tiếp đó cho ớt chuông và đảo đều, trút sang nồi đang đun sườn, đảo đều, đun cho tới khi nước vừa cạn, các gia vị ngấm đều vào sườn.

Tắt bếp, trút sườn ra đĩa sâu lòng, rắc tiêu xay lên trên, dọn cùng với cơm nóng.