Chanh dây các bạn bổ đôi, dùng thìa nạo hết ruột, lọc qua rây để loại bỏ hạt. Các bạn có thể giữ lại 1 ít hạt để trang trí.

Cho 2 thìa đường và 2 thìa nước vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi đường tan hết các bạn nước cốt chanh dây vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Đập trứng gà ra tô, 4 quả chỉ lấy lòng đỏ, 2 quả lấy cả lòng đỏ và lòng trắng, dùng phới đánh trứng, đánh tan.

Tiếp đó các bạn cho sữa tươi và hỗn hợp nước đường - chanh dây vào, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn. Các bạn lưu ý chỉ đổ 2/3 khuôn vì flan khi chín còn nở ra.

Tiếp đó các bạn cho flan vào nồi, hấp trong 40 phút (hoặc nướng ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 30-35 phút). Nếu là hấp các bạn lưu ý sử dụng khuôn có nắp và hấp lửa vừa để tránh tình trạng đọng nước và nhỏ trở lại mặt bánh khiến cho flan khi thành phẩm bị rỗ.

Flan chín lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi ăn các bạn cho thêm đá bào hoặc cà phê đen.