Mỡ hành
Mỡ hành là một gia vị phổ biến, được dùng nhiều ở miền Việt Nam, đặc biệt là ở Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long. Mỡ hành có nhiều cách chế biến, gia giảm khác nhau, nhưng tựu chung lại thì bao gồm mỡ (hoặc dầu ăn) hành lá, một chút gia vị để cho đậm đà.
Nguyên liệu
- - Mỡ nước hoặc dầu: 100 ml
- - Hành lá: 100 gr
- - Hạt tiêu xay đường, hạt nêm: nửa thìa canh
- - Bột ngọt mì chính: một thìa canh
Cách làm
- - Các bạn thái nhỏ hành lá, sau đó hành lá và gia vị vào trong chén, đun dầu cho sôi già rồi đổ vào trong bát, trộn đều.
- - Ngoài ra bạn cũng có thể cho tóp mỡ, mỡ tỏi vào để tăng thêm hương vị cho mỡ hành.
Video
Ghi chú
Mỡ hành được ứng dụng dùng kèm với rất nhiều nguyên liệu chính khác như: rắc lên cơm tấm sườn bì, các món nướng nghêu-sò-ốc, đậu hũ rán, hoặc các loại bánh bèo, bánh hỏi, bánh bột lọc…