Đùi ếch sốt chua ngọt có màu vàng, sốt hồng tươi, sánh mượt, bột bám đều thịt ếch, mùi thơm, thịt ngọt tự nhiên, cân đối chua cay mặn ngọt. Hãy cùng Món ngon mỗi ngày tìm hiểu chi tiết nhé!
Đùi ếch sốt chua ngọt
Nguyên liệu
- Đùi ếch: 0 5 kg
- Vừng trắng: 50 gr
- Bột mì: 100 gr
- Bột đao: 50 gr
- Dầu ăn: 200 gr
- Trứng vịt: 1 quả
- Bột đao
- Bột chiên xù
- Gừng tỏi, ớt, rau mùi
- Gia vị: Tiêu muối, rượu trắng, đường, dấm, nước mắm.
- Phẩm màu hoa hiên màu gạch cua
Cách làm
- Đùi ếch đã sơ chế, tẩy qua rượu gừng, ướp với tiêu, muối, để ngấm 10 phút.
- Vừng rang thơm, trộn đều bột chiên xù, bột đao, vừng.
- Đập trứng ra bát, đánh tan, trộn vào thịt ếch, lăn từng đùi ếch vào hỗn hợp bột và vừng.
- Đun dầu ăn nóng già, thả đùi ếch vào ráng vàng, vỏ ngoài giòn. Vớt ra, bày vào đĩa, trang trí cùng rau mùi.
- Pha một bát nước chấm gồm dấm, tỏi, ớt, đường cho va chua cay mặn ngọt, sau đó đun sôi, xuống một chút bột đao cho sánh, pha thêm chút phẩm màu cho đẹp, bắc ra cho ít dầu cho sốt bóng, múc ra bát để làm nước chấm Đùi ếch sốt chua ngọt.
Video
Ghi chú
Mẹo nhỏ để làm món Đùi Ếch xào chua ngọt ngon, không tanh
– Nên chọn đùi ếch có kích thước đều nhau để sau khi chiên chín đồng đều, đẹp mắt
– Nên tẩm thịt ếch qua bột mì giúp ếch sau khi chiên sẽ giữ được vị ngọt của thịt ếch
“Thịt ếch rất giàu protein, canxi, photpho, vitamin rất tốt cho sức khoẻ. Và hôm nay với nguyên liệu phổ biến trên. Hy vọng những thông tin giới thiệu đến bạn món ăn mới bổ sung vào thực đơn với ếch của gia đình đấy! Ếch được áo lớp bột chiên giòn rượm, có màu vàng nâu bóng bẩy đẹp mắt, hòa cùng màu xanh đỏ vàng của ớt chuông, vừa tỏa ra mùi hương thoảng cả gian bếp. Nếm một miếng thịt ếch ngọt ngào quyện vị chua nhẹ, đảm bảo ai cũng sẽ thích mê!”