Cá hấp sả gừng là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích. Bạn có thể ăn cá hấp cùng với bánh hỏi + mỡ hành, hoặc cuốn rau sống bánh tráng. Hãy cùng Imonanngon tìm hiểu chi tiết cách nấu món cá này dưới đây nhé!
Cá hấp sả gừng
Cá hấp sả gừng là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích. Bạn có thể ăn cá hấp cùng với bánh hỏi + mỡ hành, hoặc cuốn rau sống bánh tráng.
Nguyên liệu
- Cá chép hoặc cá quả, điêu hồng: 1 con khoảng 1 kg, nếu là cá trắm to thì các bạn lấy một khúc.
- Hành củ:: 50 gr
- Thì là: 50 gr
- Cần tây: 20 gr
- Cà chua: 2 quả
- Chanh tươi: 1 quả
- Sả: 5 củ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Tỏi: 1/2 củ
- Ớt tươi
- Gia vị: nước mắm mì chính, tiêu, đường.
- Rau sống, dứa, chuối, khế, bánh tráng - nếu các bạn thích ăn cuốn.
Cách làm
- Cá đánh vẩy, bỏ nội tạng, khía nhẹ vài đường dọc 2 bên mình cá. Ướp với chút muối, nước mắm, tiêu, để 20 phút cho ngấm.
- Sả đập dập, cắt làm làm 3.
- Gừng rửa sạch, 1/2 thái chỉ, 1/2 đập dập.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cam.
- Hành + thì là + cần tây nhặt rửa sạch, hành phần củ bổ đôi, tất cả cắt khúc dài độc 5 cm.
- Nhồi một phần hành, thì là, sả vào trong bụng cá.
- Phần lá sả và gừng đập dập xếp xuống dưới đáy vỉ hấp, xếp cả lên trên, xung quanh bầy hành + thì là + cần tây và cà chua.
- Đến đây có 2 cách làm, nếu hấp bình thường, không lấy nước thì các bạn chỉ việc xếp, gừng sả xuống đáy nồi, cá lên trên, đổ nước sôi (hoặc bia) ngập phần gừng sả, đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho tới khi cá chín. Nếu hấp cách thủy và muốn lấy khoảng một tô nước để ăn canh, thì các bạn có thể cho nhiều nước hơn và kèm theo vài cánh tai chua, hoặc sấu, dọc.
- Pha nước Cá hấp gừng sả: các bạn pha một bát nước mắm chanh tỏi ớt và gừng vừa chua cay mặn ngọn. Với nước mắm chấm cá các bạn có thể cho vào một chút thì là cắt nhỏ sẽ thơm ngon hơn.
Video
Ghi chú
Cá hấp sả gừng là món ăn khá quen thuộc. Bạn có thể dễ dàng làm để cho cả gia đình mình cùng thưởng thức dễ dàng. Vì thế, hãy cùng tìm hiểu công thức ở trên để làm theo nhé!
Một vài lưu ý khi làm cá hấp sả
Vì là món cá hấp nên chúng ta nên chọn những loại cá ít xương và có kích thước lớn. Và tất nhiên đó nên là những con cá tươi ngon để đảm bảo hương vị
Chúng ta có thể khử mùi tanh của cá bằng cách dùng muối, chanh, gừng hoặc giấm khi sơ chế cá.
Mục đích chúng ta lót sả ở đáy nồi không chỉ tạo hương thơm mà còn giúp cá không bị dính ở đáy nồi cũng như khử được mùi tanh của cá
Kết luận
Trên đây là tất cả những thông tin hữu ích về cá hấp sả gừng mà bạn có thể lưu ngay vào sổ để có thể áp dụng làm ngay cho gia đình mình thưởng thức nhé!