Ngày còn bé có 2 món ăn chay mà Bí Ngô “kết” nhất là giò và chả chay, được làm từ đậu xanh thôi, mà sao ngon thế. Ngày ấy chưa thấy có món Nem bì cuấn chay. Các món chay cũng không đa dạng như bây giờ.
Nem bì cuốn chay - 5 bước thực hiện nhanh nhất
Ngày còn bé có 2 món ăn chay mà Bí Ngô "kết" nhất là giò và chả chay, được làm từ đậu xanh thôi, mà sao ngon thế. Ngày ấy chưa thấy có món Nem bì chay. Các món chay cũng không đa dạng như bây giờ.
Nguyên liệu
- Khoai tây: 300 gr
- Đậu phụ: 300 gr
- Miến: 50 gr
- Lạc: 50 gr
- Gạo: 200 gr
- Bánh đa nem: 50 cái
- Cà rốt: 100 gr
- Dấm: 100 ml
- Đường kính: 50 gr
- Ớt tươi: 10 gr
- Xì dầu: 100 ml
- Đu đủ: 200 gr
- Xà lách rau thơm
- Dầu ăn: 300 ml
- Gia vị: mì chính muối
Cách làm
- Khoai tây gọt vỏ, ngâm rửa sạch, thái chỉ.
- Miến: ngâm nước nóng, cắt khúc ngắn.
- Đậu phụ chia làm 2 phần, một nửa để sống, trần qua, bóp nát. Phần còn lại lạng mỏng.
- Lạc rang vàng, giã nhỏ, rây mịn làm thính.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho khoai tây vào rán chín vàng, vớt ra để ráo dầu, cho vào âu lớn. Tiếp đó cho đậu phụ vào rán vàng, vớt ra thái sợi. Cuối cùng đổ dầu ra, chỉ để láng chảo, cho miến vào đảo chín.
- Trộn lẫn khoai, miến, đậu phụ rán, đậu phụ trắng bóp nhuyễn, thính lạc, đường, mì chính để làm nhân.
- Bánh đa trước khi cuấn độ 1 giờ các bạn gói bằng lá chuối cho bánh đa hút ẩm, mềm ra. Trải rộng bánh đa lên đĩa lớn, hoặc mâm sạch, cho rau thơm, mùi lên trên, xúc nhân đổ lên trên, cuộn lại.
- Đu đủ, cà rốt gọt bỏ vỏ, thái chỉ bóp muối, rửa sạch; ớt băm nhỏ. Cho đu đủ, cà rốt, đường ớt vào xì dầu làm nước chấm Nem bì chay.
Video
Ghi chú
Nem bì cuấn chay là món ăn dễ làm, dễ ăn mà còn tiết kiệm thời gian nữa. Không có quá nhiều sự kì công trong món ăn này. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước trên là xong.
Mẹo thực hiện nem bì cuấn chay thành công
- Bánh tráng cuốn chay bạn không nên nhúng quá ướt sẽ gây khó khăn trong việc cuốn
- Bạn nên chọn loại bánh tráng cuốn bì – bánh tráng phơi sương để cuốn để giúp bì cuốn dai và ngon hơn.
- Cuốn chặt tay để nhân không rớt ra ngoài.
- Phần thính gạo rang bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà bằng cách rang vàng gạo rồi xay nhuyễn.
Kết luận
Các nguyên liệu để làm món nem bì cuấn chay này rất đơn giản. Chị em muốn ăn chay thì đây sẽ là món mà bạn không thể bỏ qua đấy. Hãy theo dõi imonanngon để cập nhập nhiều công thức nấu ăn khác nữa nhé!