Lươn xào miến ngon với 7 bước thực hiện đơn giản nhất

Lươn xào miến là món khô, rất thơm ngon. Sợi miến dai, thịt lươn béo, ngọt mềm, thơm mùi tiêu và đặc trưng của lươn. Bí Ngô là khoái nhất là ăn miến lươn theo kiểu phở khô, kèm theo một bát nước dùng lươn nóng hổi, tỏa khói thật tuyệt. Theo dõi imonanngon để tìm hiểu chi tiết dưới đây nhé!

Lươn xào miến

Lươn xào miến

Lươn xào miến là món khô, rất thơm ngon. Sợi miến dai, thịt lươn béo, ngọt mềm, thơm mùi tiêu và đặc trưng của lươn.
Bí Ngô là khoái nhất là ăn miến lươn theo kiểu phở khô, kèm theo một bát nước dùng lươn nóng hổi, tỏa khói thật tuyệt.
Thời gian chuẩn bị 30 mins
Thời gian nấu 30 mins
Tổng thời gian 1 hr
LOẠI món chính
ẨM THỰC Việt Nam
Dành cho 2 người ăn
Số calories 254 kcal

Nguyên liệu
  

  • Lươn to: 500 gr
  • Miến: 250 gr
  • Thịt ba chỉ: 150 gr
  • Hành hoa: 50 gr
  • Rau răm: 20 gr
  • Nấm hương: 10 gr
  • Mộc nhĩ: 10 gr
  • Dầu ăn
  • Gia vị: Nước mắm , muối, mì chính, hạt tiêu

Cách làm
 

  • Lươn mua về các bạn làm sạch nhớt, rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt, bỏ ruột.
  • Thịt lươn các bạn ướp với chút nước mắm, mì chính, hạt tiêu. Xương lươn thì giã nhỏ, lọc lấy nước (nếu ngại thì các bạn cho vào nồi, ninh lấy nước dùng).
  • Miến rửa sạch, chần nước sôi, để ráo (để miến không dính vào nhau các bạn có thể cho chút dầu ăn, hoặc mỡ tỏi, trộn đều).
  • Mộc nhĩ + nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ, ướp nước mắm.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái chỉ.
  • Hành khô lột vỏ, thái mỏng.
  • Hành hoa + rau răm nhặt rửa sạch, thái khúc.
  • (Nếu các bạn thích có thể thêm cà rốt thái chỉ, giá đỗ vào món lươn xào miến này nhé !)
  • Nước dùng lươn các bạn nêm chút muối, mì chính và tiêu vừa ăn.
  • Đun dầu ăn nóng già, phi thơm hành khô, cho lươn vào xào săn, xúc ra để riêng. Tiếp tục cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho thịt vào xào săn, cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng, sau đó cho thịt lươn vào đảo chung.
  • Đun dầu ăn nóng già, cho miến vào đảo đều tay, cho nước dùng lươn (khoảng 50 ml vào), nêm thêm một chút gia vị, tiếp tục xào đến khi miến săn. Thì đổ phần thịt đã xào trước đó vào xào chung. Cuối cùng các bạn cho hành lá + rau răm vào, trộn đều rồi tắt bếp. Xúc lươn xào miến ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng.
  • Lươn xào miến tuy ngon nhưng một số bạn có thể không thích ăn khô, có thể nấu nước dùng nhiều hơn một chút, đổ ra bát con để ăn cùng miến.
  • Khi dọn Lươn xào miến các bạn chuẩn bị thêm một bát xì dầu + tỏi + ớt để ăn cùng.

Video

Ghi chú

Lươn xào miến là món ăn ngon với rất nhiều chất dinh dưỡng được nhiều quan tâm. Trong đó, bạn có thể dễ dàng tìm hiểu cách chế biến được hướng dẫn ở trên nhé!
Keyword lươn xào miến

Lưu ý khi làm lươn xào miến

Khi thực hiện vào nấu lươn xào miến, ngoài việc chuẩn bị và làm sạch nguyên liệu. Điều bạn chú ý nhất là sơ chế lươn thật sạch. Nên dùng các gia vị và thực phẩm phù hợp để khử mùi tanh của lươn.

Bạn nên xem thêm  Cách nấu Phở bò tái chín

Sau khâu sơ chế, khi nấu bạn cần canh độ lửa vừa phải tránh miến bị khô hoặc nhão. Lươn cho vào tránh đảo quá mạnh làm lươn bị vỡ vụn nhỏ mất ngon bạn nhé.

Kết luận

Đây là công thức lươn xào miến ngon mà bạn không thể nào bỏ qua. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về cách nấu ăn, gia vị bạn có thể để comment ngay bên dưới nhé!

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Recipe Rating