Tết về, Mama luộc cho con gà mang lên để đầu năm khỏi phải đi chợ. Phải cái nó hơi mỡ màng nên chỉ măm 2 cái đùi, phần đầu cổ cánh thì để nấu canh, dư lại cái lườn để mai làm nộm gà bắp cải ăn đỡ ngán, tiện chia sẻ với cả nhà. Cùng Món ngon mỗi ngày tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Nộm gà bắp cải
Nguyên liệu
- Thịt ức gà: 1 cái
- Sả: 3 củ
- Bắp cải: 300 g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Rau mùi + bạc hà: 1 mớ nhỏ
- Lạc rang: 1/2 bát con
- Gia vị: 3 thìa nước mắm 4 thìa đường đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa tương ớt, 3 thìa hành phi khô.
Cách làm
- Thịt ức gà rửa sạch, luộc chín cùng với sả cho thơm. Khi thịt nguội thì xé sợi (với con gà của mình Mama đã luộc sẵn thì chỉ việc xé thôi).
- Bắp cải bào mỏng.
- Cà rốt thái chỉ.
- Hành tây xắt lát.
- Lạc rang xát vỏ, đập dập.
- Chờ thịt bớt nóng, dùng tay xé thành sợi mỏng.
- Pha hỗn hợp gồm nước nộm gồm: đường, nước cốt chanh, tương ớt vừa chua cay mặn ngọt.
- Trộn đều bắp cải, cà rốt, hành tây, rau mùi và bạc hà vào một tô to. Tiếp đó, cho thịt gà và nước trộn vào tô, trộn đều, để 30 phút cho gia vị ngấm đều.
- Khi ăn, cho Nộm gà bắp cải ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên.
Video
Ghi chú
Bí quyết để món nộp gà bắp cải ngon hơn
Nộm gà bắp cải ngon khi các nguyên liệu làm nên nó cũng cần phải tươi, ngon. Nhất là cải bắp và các nguyên liệu rau củ ăn sống càng phải được lựa chọn kỹ càng. Dưới đây là một số bí quyết chọn nguyên liệu ngon muốn chia sẻ tới các bạn, cùng xem nào.
Cách chọn gà tươi ngon
- Trong món nộm thịt gà bắp cải này, không nhất thiết phải dùng đùi gà để chế biến, bạn có thể dùng các phần thịt khác của gà.
- Chọn gà có phần mình chắc thịt, trông tươi, không có mùi hôi hoặc mùi thuốc kháng sinh.
- Để ý phần da của gà có màu lạ hoặc tím bầm, tụ máu hay không. Nếu có thì không nên chọn.
- Dùng tay nhấn vào phần thịt gà, thấy da mỏng, mịn, có sự đàn hồi và màu sắc tươi, hồng hào thì chọn.
- Nếu mua ở chợ thì nên đi sớm để chọn được gà ngon, ngoài ra mua ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Nếu mua trong siêu thị thì cần để ý đến thời hạn sử dụng của nó.
- Khi mua về mà chưa sử dụng ngay, bạn nên cho thịt gà vào tủ lạnh để bảo quản, nhất là thịt gà đông lạnh mua ở siêu thị thì càng nên bảo quản trước khi chế biến.
Chọn các nguyên liệu rau, củ
- Bắp cải: Cầm 2 cây bắp cải có kích thước tương đương nhau, cây nào nặng hơn thì ngon hơn. Chọn cây bắp tròn sẽ ngon hơn cây dẹt. Ngoài ra, nên chọn những cây có độ sáng bóng, lá ngoài màu xanh đậm. Để biết cải bắp có tươi hay không, ngoài việc nhìn bằng mắt thường, bạn hãy dùng tay ấn vào lá nó, nếu thấy cứng thì cây đó tươi và giòn.
- Cà rốt: Chọn củ to vừa, màu hơi đậm, cầm thấy chắc và bấm vào cứng.
- Gừng, hành khô và hành tây chọn củ không mọc mầm.
- Chanh chọn quả màu xanh tươi, hơi chút vàng cũng được, nắn đều trước khi vắt.
Nộm gà cải bắp được làm nên từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc, cách làm đơn giản trong thời gian ngắn, chi phí tiết kiệm nhưng lại rất ngon và phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình. Vị chua chua, ngọt ngọt và những miếng thịt mềm mềm, những miếng rau giòn sật sật, ăn thật mát. Vì thế, bạn có thể tự tay làm món ăn này cho gia đình mình ngay nhé!