Gỏi đu đủ tôm khô làm món ăn đường phố, rất phổ biến ở đất nước Thái Lan. Món này có vị chua cay ngọt khá đậm.
Công thức dưới đây được giới thiệu để chế biến như cho người Thái với 3 quả ớt, khá cay! Khi làm ở nhà các bạn tùy theo sở thích mà tăng giảm lượng ớt cho phù hợp nhé. Cùng Món ngon mỗi ngày lưu ngay công thức này nhé!
Gỏi đu đủ tôm khô Thái Lan
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh: 1 quả khoảng 300 gr
- Tôm nõn khô: 100 gr
- Cà rốt: 50 gr
- Chanh tươi: 2 quả
- Ớt tươi: 3 quả
- Tỏi khô: 10 gr
- Đường kính: 50 gr
- Nước mắm
- Rau thơm rau mùi
- Lạc rang
Cách làm
- Tôm nõn khô chọn loại ngon, săn thịt đem rang thơm.
- Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, ngâm nước muối loãng cho hết nhựa. Rửa lại để ráo, dùng dao sắc thái mỏng, sau đó thái sợi dài.
- Tỏi, ớt băm nhỏ, ngâm vào nước cốt chanh.
- Rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Lạc rang vàng, giã dập.
- Cho đu đủ, cà rốt, tỏi, ớt, đường, chanh trộn đều để ngấm 5 phút cho tiếp nước mắm, nêm gia vị cân đối cho tôm vào trộn để ngấm 10 phút, cho lạc, rau thơm, mùi trộn đều, bày Gỏi đu đu tôm khô đĩa trang trí thêm hoa ớt.
Video
Ghi chú
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Đu đủ
– Nên chọn trái đu đủ nặng, trái mới hái sẽ có một lớp mủ ở phần đầu cuống, đu đủ tươi ngon sẽ có vỏ xanh và phần vỏ gần cuống nhất có màu vàng như màu mỏ vịt, khi ấn vào phần da đu đủ rất cứng.
– Không nên mua đu đủ xanh có da héo, đầu cuống bị khô hoặc khi ấn vào thấy đu đủ bị mềm.
Tôm khô
– Khi mua tôm bạn nên chọn những con cầm có cảm giác khô rang. Khi ăn phải có vị ngọt bùi.
– Tôm khô ngon thường có màu đỏ tươi tự nhiên, những con có màu đỏ nhạt, hay đỏ sẫm là tôm đã để lâu ngày hoặc tôm được tẩm bằng phẩm màu.
– Tôm ngon khi ngửi không có mùi nồng.
– Khi mua tôm bạn nên chọn những con cầm có cảm giác khô rang. Khi ăn phải có vị ngọt bùi.
– Tôm khô ngon thường có màu đỏ tươi tự nhiên, những con có màu đỏ nhạt, hay đỏ sẫm là tôm đã để lâu ngày hoặc tôm được tẩm bằng phẩm màu.
– Tôm ngon khi ngửi không có mùi nồng.
Kết luận
Gỏi đu đủ tôm khô Thái Lan là món ăn đơn giản, ngon mà dễ làm. Vì thế, Món ngon mỗi ngày hy vọng với những chia sẻ này sẽ giúp mọi người có thể tự tay làm cho gia đình mình nhé!