Chim tần có màu nâu, xen lẫn với hạt sen trắng, thơm dậy mùi nấm, hành, với vị ngon, ngọt đậm tự nhiên của thịt chim. Hãy theo cân các chuyên gia nhà bếp của imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Chim tần
Chim tần có màu nâu, xen lẫn với hạt sen trắng, thơm dậy mùi nấm, hành, với vị ngon, ngọt đậm tự nhiên của thịt chim. Cùng imonanngon tìm hiểu ở đây nhé.
Nguyên liệu
- Chim câu ra ràng: 2 con
- Hạt sen: 50 gr
- Nấm hương: 10 gr
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa: 30 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay.
Cách làm
- Chim câu các bạn sơ chế sạch, xát muối rồi rửa lại cho thật sạch, để ráo nước.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Trộn đều tiêu + muối + hành khô băm nhỏ rồi xát đều vào trong bụng chim.
- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cánh to thì cắt làm 2, 3, cánh nhỏ để nguyên.
- Hành hoa rửa sạch, cắt khúc khoảng 10 cm, chần qua.
- Hạt sen bóc vỏ, thông tâm, luộc chín.
- Bắc chảo lên bếp, đun dầu ăn nóng già, cho chim vào rán qua sau đó xếp vào âu sành. Tiếp đó các bạn xếp hành củ, hạt sen, nấm hương phủ kín chim. Thêm 250 ml nước, nêm thêm một chút mắm và mì chính, đậy kín vung rồi đem tần cho đến khi thịt chim và hạt sen chín mềm là được.
- Cuối cùng các bạn rắc hạt tiêu và hành trần lên trên liễn chim tần, ăn nóng.
Video
Ghi chú
Chim tần là món ăn bồi bổ sức khỏe. Bạn cần hầm trong nhiều giờ để có được nước dùng ngon và đậm vị nhất.
Chú ý:
- Nên chọn chim ra ràng, ức đầy, mỏ neo và đầu cánh mềm là chim ngon, dầy thịt. Bồ câu thịt đỏ hồng sẽ tươi và nhiều chất dinh dưỡng hơn so với bồ câu đen.
- Khử mùi tanh chim bằng nhiều cách: xát muối, chanh, giấm, rượu trắng.
- Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể hầm với hạt sen, củ năng, dừa hoặc hầm cùng trái cây (lê, vải)… đều rất tốt cho sức khỏe.
Trên đây là công thức chi tiết về cách làm chim tần bồi bổ sức khỏe. Mọi người có thể áp dụng để có được món ăn ngon nhất.