Từng miếng cá lóc kho thịt ba rọi ngấm đều gia vị, béo ngậy, thịt cá săn, dai rất ngon kết hợp với vị béo ngọt đặc trưng của thịt giúp món ăn kích thích vị giác. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cá lóc kho thịt ba rọi
Từng miếng cá lóc kho thịt ba rọi ngấm đều gia vị, béo ngậy, thịt cá săn, dai rất ngon kết hợp với vị béo ngọt đặc trưng của thịt giúp món ăn kích thích vị giác.
Nguyên liệu
- Cá lóc cắt: 500gr
- Thịt ba rọi: 200gr
- Gừng: 1 củ nhỏ;
- Hành: 1 củ;
- Tỏi: vài nhánh
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê dùng hạt tiêu nguyên hạt hoặc hạt tiêu xay
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm , nước tương, đường, hạt nêm
Cách làm
- Hành + tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Gừng rửa sạch, thái lát to mỏng, 1 ít gừng đem băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, thái chỉ.
- Cá lóc các bạn đem làm và rửa sạch, thấm khô, cắt khoanh.
- Ướp cá với hành + gừng + tỏi băm nhỏ + ớt + hạt tiêu + hạt nêm + mắm + nước tương. Ướp khoảng 1 tiếng cho các ngấm đều gia vị.
- Thit ba rọi chần qua nước sôi, sau đó vớt ra, rửa sạch, thái con chì.
- Ướp thịt với chút hành củ băm nhỏ, 1 ít hạt nêm cho ngấm.
- Cho khoảng 2 thìa dầu ăn với khoảng 1 thìa ăn phở đường vào chảo. Đun cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho thịt vào đảo qua.
- Tiếp theo các bạn cho tiếp cá vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút, thi thoảng đảo mặt cá cho cá ngấm nước màu.
Video
Ghi chú
Cá lóc kho thịt ba rọi rất đơn giản. Mọi người ai cũng có thể dễ dàng thực hiện được món ăn này cả. Tuy nhiên, bạn cần chú ý những lưu ý và cách thực hiện chi tiết được hướng dẫn ở trên nhé.
Cách chọn mua cá lóc (cá quả) để làm món cá lóc kho thịt ba rọi ngon nhất
- Bạn nên chọn mua những con cá lóc có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, không quá tròn.
- Nên chọn mua cá lóc mà khi sờ vào thịt thấy chắc tay và cá không bị nhũn.
- Không nên chọn mua những con cá lóc với phần thịt mềm, có mùi hôi và bụng quá nhiều mỡ.
Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả
Dùng muối (muối hột hoặc muối tinh)
- Cá sau khi làm sạch, bạn dùng muối chà xát và mát xa nhẹ nhàng lên mình cá khoảng 2 – 3 phút.
- Sau đó rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước là có thể chế biến các món ăn ngon.
Dùng chanh hoặc giấm và nước ấm
- Cho phần cá đã sơ chế vào 1 cái thau, cho vào đó 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm cùng với 1 chén nhỏ nước ấm rồi ngâm cá từ 3 – 5 phút.
- Sau đó mát xa lên toàn bộ thân cá một lần nữa rồi rửa lại với vòi nước sạch là hoàn thành.
Kết luận
Cách thực hiện món cá lóc kho thịt ba rọi thơm ngon ăn hết cơm. Đặc biệt vào thời tiết mùa Đông này nữa thì chắc chắn thì không thể bỏ qua nhé.