Lẩu cá trắm

Cách nấu Lẩu cá trắm

Nguyên liệu:

Cá quả: 1con
Hành hoa: 100g
Dứa xanh: ½ quả
Rau cần: 1 kg
Cà chua: 200g
Me quả: 100g
Thì là: 2 mớ
Nghệ: 20g
Khế: 2 quả
Dọc mùng: 500g
Bún: 1 kg
Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, gừng củ, ớt tươi, xương lợn.

Mục lục

Toggle

Cá trắm fi-lê thái miếng

Cách làm:

– Cá sơ chế sạch, lọc lấy thịt thái miếng hơi dầy (khoảng 0,3 cm) ướp muối, hạt tiêu, mì chính, nước gừng.

– Xương lợn ninh lấy nước dùng

– Me quả cạo vỏ, hành, thì là rửa sạch, cắt khúc 3 cm, dứa gọt bỏ mắt, thái lát mỏng vừa, khế thái lát mỏng.

– Dọc mùng tước vỏ, thái vát, bóp muối cho mềm, rửa sạch, vắt ráo.

– Nghệ giã nhọc lọc lấy nước đặc, ½ ướp vào dọc mùng.

– Cà chua thái miếng cam, gừng, ớt thái chỉ.

– Thả xương cá vào nước dùng đun lấy nước ngọt. Sau đó vớt xương cá ra, cho me quả, ½ cà chua, ½ dứa, ½ khế, ớt và gừng thái chỉ nêm mắm, muối, mì chính vừa ăn

để sôi lăn tăn cho tiếp nghệ còn lại vào để lấy màu, tiếp tục cho dọc mùng đun chín tới. Cho tiếp ½ hành hoa, thì là vào đảo đều, đun sôi .

– Cuối cùng là đổ nước sang nồi lẩu, bắc lên bếp, nhúng các nguyên liệu theo ý thích, ăn nóng.

Nồi nước lẩu cá trắm

Bạn nên xem thêm  Cá rô đồng kho khế - 5 bước thực hiện đơn giản nhất

** Có được chú trắm đen hoặc trắm giòn thì mà làm lẩu cá thì tuyệt !

Lẩu cá trắm

Hờ hờ, mát giời rồi, làm cái Lẩu cá trắm ăn cho nó “hoành”, mà lại còn lành. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cungd bổ dưỡng bạn nên nếm thử một lần.

Print Recipe Pin Recipe

Thời gian chuẩn bị 15 minutes mins

Thời gian nấu 30 minutes mins

15 minutes mins

Tổng thời gian 1 hour hr

LOẠI món chính

ẨM THỰC Việt Nam

Dành cho 4 Người

Số calories 320 kcal

Nguyên liệu

  

• 100 g Hành hoa
• ½ quả Dứa xanh
• 1 kg Rau cần
• 200 g Cà chua
• 100 g Me quả
• 2 mớ Thì là
• 20 g Nghệ
• 2 quả Khế
• 500 g Dọc mùng
• 1 kg Bún:
• Nước mắm
• muối
• mì chính
• hạt tiêu
• gừng củ
• ớt tươi
• xương lợn.

Cách làm

 

• - Cá sơ chế sạch, lọc lấy thịt thái miếng hơi dầy (khoảng 0,3 cm) ướp muối, hạt tiêu, mì chính, nước gừng.
• - Xương lợn ninh lấy nước dùng
• - Me quả cạo vỏ, hành, thì là rửa sạch, cắt khúc 3 cm, dứa gọt bỏ mắt, thái lát mỏng vừa, khế thái lát mỏng.
• - Dọc mùng tước vỏ, thái vát, bóp muối cho mềm, rửa sạch, vắt ráo.
• - Nghệ giã nhọc lọc lấy nước đặc, ½ ướp vào dọc mùng.
• - Cà chua thái miếng cam, gừng, ớt thái chỉ.
• - Thả xương cá vào nước dùng đun lấy nước ngọt. Sau đó vớt xương cá ra, cho me quả, ½ cà chua, ½ dứa, ½ khế, ớt và gừng thái chỉ nêm mắm, muối, mì chính vừa ăn
• để sôi lăn tăn cho tiếp nghệ còn lại vào để lấy màu, tiếp tục cho dọc mùng đun chín tới. Cho tiếp ½ hành hoa, thì là vào đảo đều, đun sôi .
• - Cuối cùng là đổ nước sang nồi lẩu, bắc lên bếp, nhúng các nguyên liệu theo ý thích, ăn nóng.

Video

Ghi chú

Cách sơ chế cá trắm sạch, không tanh:
Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.
Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.
Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.

Keyword Lẩu cá trắm, món lẩu

Cách sơ chế cá trắm sạch, không tanh:

• Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 – 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.
• Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.
• Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.