Mưc xào sa tế
Mưc xào sa tế là món ăn ngon, có thể dùng chung với cơm hoặc làm đồ nhậu đều được.
Nguyên liệu
- Mực ống: 0 5 kg
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: nửa củ
- Nấm rơm: 0 1 kg
- Mộc nhĩ: 30 g
- Hành lá: 3 cây
- Ớt sừng: 1/2 quả
- Tỏi: nửa củ
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- sa tế
- muối
- hạt nêm
- mì chính
- xì dầu
- tiêu
- dầu ăn.
Cách làm
- - Mực làm và rửa sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước với gừng rượu, trụng sơ cho mực.
- - Hành tây bổ múi cau; cà rốt cắt lát mỏng; nấm rơm luộc sơ; mộc nhĩ ngâm nước cho nở, thái miếng vừa ăn; hành lá cắt khúc khoảng 3 cm; ớt sùng thái lát mỏng
- - Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi. Sau đó cho hành tây vào xào, tiếp theo cho mực vào, cho nấm, cà rốt, mộc nhĩ. Nêm 1/2 thìa canh mì chính, 1/2 thìa canh hạt nêm, nửa thìa xì dầu, chút xíu đường và 1 thìa cà phê sa tế, cho một chút nước để gia vị tan đều. Cuối cùng cho hành lá, ớt vào đảo đều.
Video
Ghi chú
Để mua được mực tươi, trước hết bạn cần phải quan sát màu sắc của mực. Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.