- Đầu tiên các bạn đem Bèo tây ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 - 20 phút rồi vớt ra, bóp và vắt cho ráo nước ( tương tự như sơ chế dọc mùng), sau đó rửa sạch.

- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, khía nhẹ trên lưng và loại bỏ chỉ đen. Ướp vào tôm một chút hạt nêm và hạt tiêu xay.

- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho 1/2 tỏi đập dập vào phi thơm.

- Khi tỏi vàng và thơm các bạn cho tôm tươi vào đảo. Khi tôm chín thì trút ra đĩa, để riêng.

- Vẫn chảo đó các bạn cho thêm một chút dầu ăn, phi thơm 1/2 tỏi còn lại. Nêm 1/4 thìa bột ngọt + 1/2 thìa hạt nêm + 1 thìa xì dầu (nếu dùng nước mắm thì các bạn chỉ nên cho 1/2 thìa ). Thêm 1 chút xíu nước cho gia vị tan đều.

- Cuối cùng khi bèo chín các bạn cho tôm tươi trở lại, thêm chút mỡ tỏi vào, đảo đều, rồi tắt bếp.

Bèo tây xào tôm tươi

- Múc Bèo tây xào tôm tươi ra đĩa, rắc tiêu và ăn nóng.