Trộn mực với giò sống, thêm chút tiêu, mì chính, hạt nêm, thì là rồi quật dẻo. Tiếp đó viên thành từng viên nhỏ và dẹt. (Mẹo: để cho chả không dính tay, trước khi quết chả và viên các bạn có thể thoa lên tay một chút dầu ăn).
Đun sôi 1 lít nước, cho chả mực vào, nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa mì chính. Cho dứa, cà chua và hành tây vào, đun sôi lại, nêm thêm vài giọt nước mắm ngon.
Múc canh ra tô, rắc thì là và ớt lên trên, dùng nóng.
Video
Ghi chú
** Canh chả mực thì là có vị ngọt, chua dịu. Bạn nào muốn ăn chua hơn, theo kiểu canh chua thì cho thêm dấm hoặc các loại quả chua khác nhé.