Nghêu hấp mắm ruốc
Nghêu hấp mắm ruốc là món ăn đậm phong cách Huế, món ăn này cũng gần giống như nghêu hấp thố nhưng không có sa tế và thơm mùi mắm ruốc, quyện hương gừng sả, nghêu ngọt tự nhiên, rất quyến rũ.
Nguyên liệu
- Nghêu: 400g
- Sả: 2 cây
- Ớt hiểm: 1 quả
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Chanh: 1/2 quả
- Lá quế: 2 nhánh
- Mắm ruốc: 1/2 thìa
- Gia vị: ớt bột, hạt nêm, đường, dầu ăn
Cách làm
- Nghêu rửa sạch, ngâm trong nước có pha chút muối cho nhả sạch cát.
- Sả, gừng, ớt đập dập.
- Lá quế rửa sạch, thải nhỏ.
- Chanh thái lát.
- Mắm ruốc ngâm trong 0,5 lít nước lạnh, sau đó lọc lấy nước trong.
- Bắc chảo lên bếp, xào gừng, sả, ớt bột, ớt hiểm trên lửa nhỏ để lên màu. Cho nước mắm ruốc vào, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, đun sôi.
- Cho nghêu, chanh lát, lá quế vào hấp cùng. Khi nghêu há miệng thì gắp ra đĩa (gắp ra thố nếu ăn lâu, lai rai) rồi đỏ nước hấp trở lại (nếu đợi tất cả nghêu cùng chín và để trong nồi thì nghêu sẽ bị teo, không ngon).
Video
Ghi chú
Nghêu hấp mắm ruốc thơm cùng mùi sả nữa sẽ khiến không thể quên được giây phút được thưởng thức này. Một tô nghêu hấp ngon, chấm với nước sốt hoặc muối tiêu nữa tuyệt ngon ngon. Bạn có thể làm theo để thưởng thức ngay nhé!