Nghêu hấp mắm ruốc – 30 phút để có món nghêu hấp chuẩn vị nhà hàng

Nghêu hấp mắm ruốc là món ăn đậm phong cách Huế, món ăn này cũng gần giống như nghêu hấp thố nhưng không có sa tế và thơm mùi mắm ruốc, quyện hương gừng sả, nghêu ngọt tự nhiên, rất quyến rũ. Cùng Món ngon mỗi ngày tìm hiểu công thức nấu dưới đây nhé!

 

Nghêu hấp mắm ruốc

Nghêu hấp mắm ruốc

Nghêu hấp mắm ruốc là món ăn đậm phong cách Huế, món ăn này cũng gần giống như nghêu hấp thố nhưng không có sa tế và thơm mùi mắm ruốc, quyện hương gừng sả, nghêu ngọt tự nhiên, rất quyến rũ.
Thời gian chuẩn bị 20 mins
Thời gian nấu 10 mins
Tổng thời gian 30 mins
LOẠI Món canh
ẨM THỰC Việt Nam
Dành cho 4 n
Số calories 250 kcal

Nguyên liệu
  

  • Nghêu: 400g
  • Sả: 2 cây
  • Ớt hiểm: 1 quả
  • Gừng: 1 miếng nhỏ
  • Chanh: 1/2 quả
  • Lá quế: 2 nhánh
  • Mắm ruốc: 1/2 thìa
  • Gia vị: ớt bột, hạt nêm, đường, dầu ăn

Cách làm
 

  • Nghêu rửa sạch, ngâm trong nước có pha chút muối cho nhả sạch cát.
  • Sả, gừng, ớt đập dập.
  • Lá quế rửa sạch, thải nhỏ.
  • Chanh thái lát.
  • Mắm ruốc ngâm trong 0,5 lít nước lạnh, sau đó lọc lấy nước trong.
  • Bắc chảo lên bếp, xào gừng, sả, ớt bột, ớt hiểm trên lửa nhỏ để lên màu. Cho nước mắm ruốc vào, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, đun sôi.
  • Cho nghêu, chanh lát, lá quế vào hấp cùng. Khi nghêu há miệng thì gắp ra đĩa (gắp ra thố nếu ăn lâu, lai rai) rồi đỏ nước hấp trở lại (nếu đợi tất cả nghêu cùng chín và để trong nồi thì nghêu sẽ bị teo, không ngon).

Video

Ghi chú

Nghêu hấp mắm ruốc thơm cùng mùi sả nữa sẽ khiến không thể quên được giây phút được thưởng thức này. Một tô nghêu hấp ngon, chấm với nước sốt hoặc muối tiêu nữa tuyệt ngon ngon. Bạn có thể làm theo để thưởng thức ngay nhé! 
Keyword mắm ruốc, Nghêu, nghêu hấp

Cách làm nước chấm nghêu hấp mắm ruốc ngon nhất

Pha nước mắm chấm nghêu kiểu miền Nam

Bạn có thể pha chế cùng lúc nhiều loại nước chấm cùng với nghêu để có được những trải nghiệm phong phú và tìm ra được món nước chấm phù hợp với món nghêu. Chúng ta đã biết cách làm món nước chấm miền Bắc thì tiếp theo sẽ học cách làm nước chấm miền Nam nhé.

Bạn nên xem thêm  Nghêu hấp sả ớt cách làm đơn giản, cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu dùng làm nước mắm chấm nghêu theo phong cách miền Nam có thể dễ dàng tìm được trong bếp của bạn.

  • Nước mắm ngon Hoàng Gia
  • Đường cát trắng
  • Ớt cả xanh lẫn đỏ: băm nhuyễn hoặc cắt khoanh
  • Tỏi và gừng: tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn, gừng cạo vỏ cắt sợi hoặc đập càng dập càng tốt
  • Chanh vắt lấy nước cốt

Nguyên liệu bạn có thể canh chỉnh tùy vào nhu cầu có thể nhiều hoặc ít phụ thuộc vào số người dùng. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm nhiều để tủ lạnh dùng dần.

Cách thực hiện pha nước chấm

Bạn dùng một tô to, cho vào đó đường và nước mắm đánh cho đường tan đều. Sau đó, bạn cho tỏi, gừng, ớt giã nhuyễn vào, trộn lên rồi mới cho nước cốt chanh vào khuấy lên là hoàn tất.
Với vị nước mắm chuẩn miền Nam thì bạn cần pha vị ngọt, chua chiếm ưu thế hơn với vị mặn. Nếu không thể ăn quá đậm đặc, bạn nên cho thêm ít nước ấm để làm loãng hỗn hợp.

Cách làm nước mắm me kiểu Thái ăn nghêu hấp

Nước chấm nghêu hấp mắm ruốc
nước sốt me

Nghêu hấp là món ăn dễ làm nên hầu như ai cũng có thể làm được. Để món nghêu hấp đỡ nhàm chán, bạn có thể thử cách làm nước mắm me kiểu Thái để thử vị mới.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nước mắm ngon của Hoàng Gia
  • Nước cốt me
  • Đường thốt nốt
  • Ớt băm và ớt bột
  • Thính gạo
  • Hành lá, ngò rí, hành tím nhặt rửa sạch cắt nhỏ.
Bạn nên xem thêm  Nghêu hấp sả ớt cách làm đơn giản, cực ngon

Cách thực hiện

Bạn cho nước cốt me, đường thốt nốt và nước mắm vào cùng 1 tô, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Sau đó, bạn cho ớt bột, ớt băm, thính gạo, hành lá, hành tím và ngò rí vào khuấy nhẹ là hoàn tất khâu pha nước mắm me kiểu Thái.
Nước chấm kiểu Thái thiên về vị chua và cay nhiều hơn các vị khác. Nếu không thể ăn quá cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt bỏ vào nước chấm.

Bài viết này đã hướng dẫn chi tiết đến bạn đọc cách mà món nghêu hấp mắm ruộc tuyệt đỉnh. Các bạn có thể lưu lại ngay để có thể làm cho bố mẹ, chồng, bạn bè,… mình trong các dịp đặc biệt để được khen ngợi nhé! Chúc bạn thành công với món ăn này.

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Recipe Rating