Bao tử rửa sạch, lộn ngược lại rồi cắt bỏ lớp mỡ, cạo sạch.

Đun một nồi nước sôi, có giấm và gừng, sau đó cho bao tử vào đun trong khoảng 2 phút, lấy ra rửa sạch

lại một lần nữa rồi cắt làm tư.

Ướp bao tử với 1 thìa canh nước mắm, tiêu, ngũ vị hương để ngấm khoảng 30 phút.

Dừa chọc lấy nước.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Dừa tươi chắt lấy phần nước.

Đun nóng dầu, phi thơm hành khô, cho bao tử và, lậ đều hai mặt vài lần rồi xuống nước dừa tươi.

Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun lửa liu riu, nêm ½ thìa hạt nêm, đun tiếp đến khi nước còn sền sệt, bao tử chuyển màu vàng nhạt thì tắt bếp.

Thái bao tử thành từng miếng vừa ăn, và bày lên đĩa.

Bao tử khìa nước dừa chấm với xì dầu thái thêm vài lát ớt.