Gà sơ chế sạch, cắt riêng đầu, cổ cánh (có thể nấu canh hoặc giữ lạnh để làm các món hầm rau củ quả). mình gà rửa sạch, dể ráo.

Gừng gọt vỏ thái lát mỏng.

Cần tây rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tây lột vỏ thái lát mỏng.

Chanh vỏ vàng thái lát dầy khoảng 0,5 cm.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn (dầy khoảng 1 cm)

Cho gà vào khay inox ướp với 2 thìa hạt nêm + 1 thìa cà phê đường + gừng + tỏi + tiêu + cần tây + hương thảo + rượu vang + mật ong + dầu ô liu. Các bạn sử dụng hỗn họp gia vị trên xoa đên lên thân gà, cả trong bụng gà.

Sau đó các bạn cho gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng cho ngấm gia vị, nếu là gà tây lớn các bạn có thể để qua đêm.

Trước khi nướng gà khoảng 30 phút các bạn cho khoai tây và cà rốt vào bụng gà, số còn lại rải đều trên khay cùng với chanh vỏ vàng.

Cho khay gà vào lò, bật nhiệt độ khoảng 200 độ C trong khoảng 1 tiếng. Trong thời gian này cứ 15 phút một lần các bạn mở lò để phết đều lên mình gà một lớp mật ong mỏng để gà lên mày cánh gián đẹp.

Đối với các bạn thích ăn hoa quả các bạn có thể thêm: cam, táo, lê, cắt thái tương tự như cà rốt, khoai tây, cho vào nướng cùng. Các bạn có thể dọn Gà "tây" nướng mật ong cùng với mận khô, nho khô, xà lách lót đĩa... cùng với các món ăn giáng sinh truyền thống khác.