Lươn mua về các bạn làm sạch nhớt, mổ bỏ ruột, bỏ xương, cắt khúc ngắn 3 cm, ướp với chút mì chính, muối.
Đun nóng dầu ăn cho lươn vào chao qua.
Hoa chuối thái mỏng, thái đến đâu thì các bạn ngâm luôn vào nước có pha chút dấm để không bị đen.
Khế thái sợi nhỏ, hoặc thái lát mỏng đều được.
Hành hoa + rau ngổ nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
Me cạo vỏ, nấu mềm rồi dầm nát, lọc lấy nước chua.
Đun sôi nước dùng, nêm mì chính, mắm, muối, chút đường, ớt xay và xuống nước me từ từ cho đến khi đạt độ chua vừa ý.
Đổ nước sang nồi lẩu, cho lươn vào đun sôi, cho khế, hành hoa, rau ngổ vào, đun sôi.
Video
Ghi chú
Lẩu lươn là món ăn bổ dưỡng. Cách nấu lẩu lươn không khó nhưng bạn cần phải biết cách để khử được mùi tanh để lẩu thơm ngon hơn. Chúc bạn thực hiện thành công.