Cánh gà rửa sạch, chặt làm đôi.

Chần sơ cánh gà trong nước sôi khoảng 2 phút, rửa lại cho sạch, để ráo nước.

Khía vài đường lên cánh gà (phần có nhiều thịt, để khi ướp cánh gà nhanh thấm gia vị hơn).

Ướp vào cánh gà: 1 thìa nhỏ muối + 2 thìa nhỏ đường + 1 thìa canh nước mắm + một ít hạt tiêu xay + 1 thìa nhỏ dầu hào, để khoảng 40 phút cho ngấm gia vị.

Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Đun nóng chảo dầu ăn, cho cánh gà vào rán, thỉnh thoảng đảo mạt để cánh gà chín vàng đều.

Cánh gà sau khi rán chín vàng các bạn vớt ra, để ráo dầu.

Gạn dầu dư ra bát, rửa sạch chảo, cho bơ vào, đun nóng, bơ tan chảy thì cho tiếp tỏi vào phi thơm.

Tiếp đó các bạn cho cánh gà vào đảo cho thật đều.

Phần nước ướp gà các bạn cho vào luôn vào chảo, đun sôi, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Đến khi tỏi vàng và bám đều quanh miếng cánh gà và phần nước gia vị khô lại, thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo đều, tắt bếp.

Gắp Cánh gà chiên bơ tỏi ra đĩa, thưởng thức cùng với cơm nóng và canh.