Bao tử các bạn rửa qua, bóp dấm + muối rồi rửa lại vài lần nước cho thật sạch.

Đun sôi nước với một chút dấm, cho bao tử vào chần khoảng 3 phút, vớt ra rửa lại, thái miếng vừa ăn.

Ướp vào dạ dày một chút hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay.

Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.

Hành và cần tây nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho dạ dày vào đảo.

Khi dạ dày săn lại các bạn cho ớt. Khi ớt gần chín các bạn nêm tương ớt, ớt chưng, thêm 1/2 chén con nước cho các gia vị tan đều.

Sau khoảng 2 phút, đun cho nước sắt lại (nhưng không cạn quá) thì các bạn cho hành và cần tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Múc bao tử xào cay ra đĩa sâu lòng, rắc tiêu, ăn nóng.