Bao tử xào cay giòn giòn, thơm mùi hành cần, đưa cay thêm một chút ớt là món xào ngon, cho bữa cơm gia đình thêm cấm cúng. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Bao tử xào cay
Bao tử xào cay giòn giòn, thơm mùi hành cần, đưa cay thêm một chút ớt là món xào ngon, cho bữa cơm gia đình thêm cấm cúng.
Nguyên liệu
- Bao tử: 200 gr
- Ớt sừng: 1 quả
- Cần tây: 20 gr
- Hành lá: 20 gr
- Tỏi: 1/2 củ
- Ớt chưng: 1 thìa cà phê
- Tương ớt: 1 thìa
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm bột ngọt, tiêu xay.
Cách làm
- Bao tử các bạn rửa qua, bóp dấm + muối rồi rửa lại vài lần nước cho thật sạch.
- Đun sôi nước với một chút dấm, cho bao tử vào chần khoảng 3 phút, vớt ra rửa lại, thái miếng vừa ăn.
- Ướp vào dạ dày một chút hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay.
- Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.
- Hành và cần tây nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho dạ dày vào đảo.
- Khi dạ dày săn lại các bạn cho ớt. Khi ớt gần chín các bạn nêm tương ớt, ớt chưng, thêm 1/2 chén con nước cho các gia vị tan đều.
- Sau khoảng 2 phút, đun cho nước sắt lại (nhưng không cạn quá) thì các bạn cho hành và cần tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc bao tử xào cay ra đĩa sâu lòng, rắc tiêu, ăn nóng.
Video
Ghi chú
Bao tử xào cay là món ăn hao cơm nếu bạn nấu vào những ngày lành lạnh như thế này. Vì thế, lưu ngay công thức ở trên để sử dụng khi cần nhé!
Cách chọn mua bao tử heo ngon
- Bạn nên lựa bao tử heo màu trắng hoặc hồng nhạt, có độ dày 2 – 3 lóng tay, có độ đàn hồi nhất định, không có vết bầm tím, không viêm loét, không bị căng phồng.
- Nên chọn bao tử mà trong lòng bao tử không có phần cứng hoặc hạt cứng, chất dịch nhiều nhưng không nhớt tay.
- Không chọn mua bao tử có vết thâm đen, tái xanh. Có mùi hôi nồng hoặc màu sắc quá hồng tươi sáng (có thể dùng tẩy màu).
Tránh chọn mua bao tử đông lạnh vì sẽ mất đi độ giòn của bao tử.
Mẹo sơ chế bao tử xào cay thơm ngon nhất
- Cách 1: Lộn trái bao tử heo lại rửa trực tiếp với nước, cho muối lên bao tử chà xát mạnh tay để tiếp tục làm sạch, để bao tử ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Cắt vài miếng chanh và chà xát với bao tử trong 10 phút để làm sạch ba tử. Sau đó tiếp tục rửa sạch lại với nước.
- Cách 3: Chần bao tử heo qua nước sôi có muối, giấm và rượu gừng (nếu có). Cạo bỏ những màng trắng bám xung quanh bao tử rồi rửa sạch để ráo nước.
Kết luận
Trên đây là các bước thực hiện món bao tử xào cay mà bạn cần biết. Hy vọng với công thức này sẽ giúp bạn thành công với món ăn này nhé!