Cá trê mua về các bạn cho vào chậu, bỏ chút muối để cá ra nhớt.

Khi cá ra hết nhớt các bạn làm sạch, cắt răng, bỏ mang

Để cá ngấm gia vị khi ướp và chín nhanh hơn các bạn dùng dao khứa vài đường trên mình cá.

Muối, bột ngọt, ớt các bạn cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn, sau đó trộn với hạt tiêu xay.

Ướp muối ớt vào cá, để 20 phút cho ngấm gia vị.

Tiếp đó các bạn đem cá nướng chín trên than hoa (thời gian khoảng 20 - 30 phút tùy theo các to, nhỏ).

Lá lốt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo

Chuối xanh lột vỏ, thái lát mỏng, thái đến đâu ngâm vào nước muối loãng đến đó cho khỏi thâm.

Khi cá chín các bạn dọn cùng lát lốt, chuối xanh và nước mắm me (Cách làm mắm me: Các bạn lấy 2 thìa me hòa với nước ấm, lược bỏ hạt, sau đó đun với 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1/2 thìa cà phê ớt, thêm chút sả băm rồi đun sôi lên là được).