Dừa già khi mua các bạn nói người bán dùng dao chặt bỏ phần vỏ cứng.

Dừa các bạn chọc lấy nước, để riêng.

Phần cùi dừa gọt bỏ vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, dùng dao nạo, nạo nhỏ.

Phần cùi dừa sau khi nạo cho vào cối xay sinh tố, thêm nước dừa vào, xay nhỏ.

Cùi dừa sau khi xay nhỏ các bạn vắt lấy nước, đây là nước đầu, hay còn gọi là nước cốt đặc.

Phần xác dừa các bạn cho 1 ít nước ấm vào, nhào một lúc rồi lại tiếp tục vắt lấy nước. Đây là nước lần 2, loãng hơn, thường được gọi là nước dão dừa.

Khi nấu ăn, với các món có sử dụng cốt dừa như: cà ri, xào lăn... các bạn sau khi xào đồ thì có nước dão dừa vào hầm với nguyên liệu trước, khi các nguyên liệu chín mềm, chuẩn bị tắt bếp mới cho nước cốt đặc vào.

Khi nấu chè các bạn có thể cho nước dão vào trước, còn nước cốt đặc thì thêm nước lạnh, nửa thì cà phê muối, đun sôi rồi xuống bột năng (có thể thêm chút sữa đặc hoặc sữa tươi - nếu thích). Khi ăn chan cốt dừa đã nấu lên trên.

Phần xác dừa sau khi vắt các bạn có thể dùng nấu cơm, xôi...

Vậy là các bạn đã biết cách làm cốt dừa và sử dụng cốt dừa trong một số món ăn cơ bản rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.