Để làm Sấu ngâm nước mắm tỏi ớt trước tiên các bạn chuẩn bị 1 tô inox nước muối loãng, cạo vỏ sấu,cạo đến đâu ngâm trong nước muối loãng đến đó.

Kế đó các bạn khứa sấu làm tư, khứa đến đâu cũng tiếp tục ngâm sấu trong nước muối loãng.

Đun sôi nước với một chút muối, cho sấu vào trần qua trong khoảng 30 giây, vớt ra, để ráo.

Nước trần sấu các bạn có thể trần luôn dụng cụ đựng (lọ, hũ thủy tinh).

Nước mắm đun sôi cùng với đường, đường tan hết thì tắt bếp.

Tỏi bóc vỏ, thái lát.

Ớt ngắt bỏ cuống, các bạn có thể dùng ớt bột, ớt khô, ớt tươi, tùy theo sở thích và khả năng ăn cay nhé.

Khi sấu và nước mắm nguội hẳn các bạn cho sấu vào trong lọ thủy tinh, cho tỏi, ớt, để nước mắm vào, đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát. Có thể để sấu ngâm mắm trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

Khi ăn các bạn rót ra một chút nước mắm, vào lát tỏi, 1/2 quả ớt, 1 quả sấu, dầm ra là đã có món nước mắm sấu tỏi ớt dùng chấm rau muống luộc cực ngon rồi.