Cơm các bạn cho ra đĩa, để nguội hẳn. Có thể cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để hạt cơm khô, khi chiên sẽ dai và săn hơn.

Trứng đập ra bát, đánh tan.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Tỏi thơm cho cơm vào đảo.

Khi cơm nóng cho trứng vào đảo đều.

Nêm: 1/2 thìa bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa canh xì dầu + chút xíu đường, tiêu xay.

Cho cơm ra đĩa, trang trí bằng dưa chuôt, cà rốt thái lát mỏng, và rau mùi; Dọn cùng với xì dầu, ớt tươi thái lát.