Sò huyết Tứ Xuyên
Sò huyết là một món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến do sò huyết nhanh chín. Bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món khác nhau như:
Nguyên liệu
- Sò huyết con lớn: 700g rửa sạch
- Gừng băm: 1 thìa
- Tỏi băm: 1 thìa
- Dưa kiệu: 1 thìa
- Sả băm: 1 thìa
- Ớt sừng: 1 quả bỏ hạt, băm nhỏ
- Rau răm: rửa sạch cắt nhỏ
- Tương ớt cholimex: 2 thìa
- Sốt cà chua cholimex: 2 thìa
- Dầu ăn
- muối
- đường
- hạt nêm
- giấm gạo.
- Bột năng.
Cách làm
- - Sò huyết trần nước sôi hoặc nướng (như mình hướng dẫn bên trên), tách bỏ một mảnh vỏ, phần vỏ dính với thịt thì bày ra đĩa, quay phần thịt lên.
- - Phi thơm gừng, tỏi, cho tương ớt, sốt cà chua, ớt sừng vào, cho nửa bát nước. Nêm: 1 thìa đường, 1 thìa 1 thìa giấm gạo, ½ thìa hạt nêm Aji-ngon, nấu sôi nhẹ, xuống bột năng cho hơi sánh. Múc sốt giội lên trên sò huyết, rắc rau răm thái nhuyễn lên trên, ăn nóng.
- - Sò huyết Tứ Xuyên có mùi thơm nhẹ của các loại gia vị, kết hợp với hương vị tự nhiên của sò. Vị chua ngọt hài hòa, rất ít cay.