Để làm mứt hạt óc chó, đầu tiên các bạn cần làm nóng lò nướng ở 150 độ trong 10 phút. Cho hạt óc cho vào trong khay nướng, dàn đều và cho vào lò nướng trong khoảng thời gian 10 - 15 phút.

Khi hạt óc chó chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm là hạt đã chín, các bạn lấy ra khỏi lò. Các bạn cũng có thể sử dụng chảo để rang chín hạt trong trường hợp không có lò nướng.

Cho đường vào chảo với chút nước, đun để đường tan chảy hết.

Khi đường tan chảy các bạn cho hạt óc chó vào đảo đều, để lửa vừa.

Khi đường gần cạn các bạn hạ nhỏ lửa, đảo thường xuyên để hạt óc chó ngấm đường.

Các bạn đảo liên tục đến khi đường kết tinh ở bên ngoài hạt. Đảo thêm 1 lúc cho đến khi mứt khô thì tắt bếp.

Để mứt nguội hẳn rồi cho vào hũ sạch, đậy kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.