Nấm các bạn cắt bỏ chân, rửa sạch. Thái lát vừa ăn (nếu làm nấm đùi gà).

Sả 1 cây thái lát mỏng, 1 cây đập dập, băm nhỏ.

Ớt thái lát mỏng.

Hành, mùi cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho sả băm, hành khô vào phi thơm. Tiếp đó cho ớt và sả thái lát vào đảo.

Cho nấm vào xào cùng.

Nêm: 1 thìa cà phê nước mắm chay + 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều.

Xào nhanh tay với lửa lớn. Nấm chín tắt bếp, rắc hành mùi, đảo đều rồi cho ra đĩa. Rắc tiêu xay lên trên và dọn cùng với cơm.