Cá chay mua về các bạn cắt miếng vừa ăn, ướp với chút tiêu và lá thyme, để 1 phút cho ngấm gia vị.

Báp cải tím và trắng rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 thái chỉ, 1/2 ép lấy nước cốt.

Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.

Cam tươi bổ đôi, vắt lấy nước, loại bỏ hạt.

Đun nóng chảy bơ, rây bột mì vào từ từ, khuấy để để thu được 1 hỗn hợp sệt.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

Gạn dầu ăn trong chảo ra, chỉ để lại 1 ít láng chảo, cho hành tây, bắp cải, cà rốt vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm chút muối và tiêu xay.

Tiếp đó các bạn cho nước cam, cà rốt vào, đun sôi. Cho hỗn hợp bơ - bột mì vào, để 1 lúc cho sốt sánh lại.

Bày cá chay ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Món này có thể ăn cùng với salad bắp cải cũng rất tuyệt.