Ức gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 lít nước, luộc chín. Lấy ra xé nhỏ, nước luộc gà giữ lại để nấu súp.

Nấm đùi gà rửa sạch, thái hạt lựu.

Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu.

Trứng đập ra bát, đánh tan.

Bột năng hòa tan với chút nước.

Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Đun sôi nước luộc gà, cho thịt và, cà rốt, nấm vào đun sôi.

Nêm: 30 gr đường phèn + 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa canh hạt nêm.

Từ từ xuống bột năng, khuấy đề cho súp hơi sánh. Để 1 - 2 phút cho bột chín.

Tiếp đó các bạn xuống trứng, vừa xuống vừa khuấy đều cho trứng tạo thành vân nhỏ và đẹp.

Tắt bếp, múc súp ra bát cho rau mùi thái nhỏ, tiêu xay lên trên, trộn đều và thưởng thức. Nếu thích các bạn có thể thêm chút dầu mè và xì dầu.