Bao tử các bạn lộn trái, cạo hết nhớt, rửa sạch với nước, bóp với muối hột rồi rửa lại vài lần nước cho thật sạch.

Sả đập dập.

Gừng rửa sạch, 1/2 thái chỉ, còn lại thì đập dập.

Nấu một nồi nước sôi cùng với gừng, sả đập dập, cho dạ dày vào trần khoảng 05 phút.

Khi dạ dày chín các bạn vớt ra, cho vào tô nước đá, sau đó vớt ra để ráo nước, thái vừa ăn.

Măng tây sơ chê sạch, thái lát chéo.

Hành tây bóc vỏ, thái múi cam.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, gừng, cho dạ dày vào đảo.

Tiếp đến các bạn cho măng tây, và nêm 1/2 thìa hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa nước mắm ngon, thêm 1/2 chén nước lọc (nếu có nước dùng càng tốt) để gia vị tan đều.

Măng tây chín khá nhanh, khi măng được các bạn cho hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.

Múc bao tử heo xào măng tây ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng.