Ếch tẩm vừng rán
Ếch tẩm vừng rán ngon đã đành, còn bao nhiêu là món: ếch xào măng, ếch nướng mọi, nướng muối ớt, lẩu ếch... món nào cũng tuyệt cả.
Nguyên liệu
- Đùi ếch: 0 5 kg
- Vừng trắng: 50 gr
- Bột mì: 100 gr
- Bột đao: 50 gr
- Dầu ăn: 200 ml
- Trứng vịt: 1 quả
- Gừng
- Rượu trắng
- Rau mùi tỏi, ớt
- Phẩm màu hoa hiên
- Gia vị: muối, đường, dấm, tiêu
Cách làm
- Đùi ếch rửa sạch, tẩy qua rượu gừng, ướp tiêu, muối, mì chính để ngấm 15 phút.
- Vừng rang thơm, trộn đều với bột mì, bột đao.
- Đập trứng, đánh tan, trộn vào thịt ếch, lăn từng đùi ếch vào hỗn hợp bột và vừng.
- Đun dầu ăn nóng già, thả đùi ếch vào rán vàng giòn, vớt ra để ráo dầu, bày vào đĩa, bày rau mùi xung quanh.
- Pha một bát nước chấm gồm: dấm + tỏi + ớt + đường, hài hòa chua cay mặn ngọt, đun sôi, cho một chút phẩm màu để tạo màu gạch cua cho đẹp. Cuối cùng xuống một chút bột đao cho sốt sánh, có thể cho thêm một thìa dầu ăn cho bóng. Đổ ra bát để làm nước chấm ếch tẩm vừng rán.
Video
Ghi chú
Ếch tẩm vừng rán rất dễ làm, là món ngon mà bạn nên làm cho gia đình mình thưởng thức nhé.